春节临近 年夜饭预订火爆

    今年的除夕之夜，注定又将成为山城餐饮界竞相掘金的黄金时间。记者最近从各大酒店餐馆了解到，虎年年夜饭整体价格普遍每桌上涨了一两百元，但市民对预订年夜饭的热情却是有增无减。

    记者近日走访了重庆主城各大酒店和特色餐馆，发现今年年夜饭预定依然火爆。两三个月前，就有一些饭店酒楼开始接受年夜饭预定了。

    老院老店经理：总的来说今年的预订情况是不错的。消费都是中、高档偏上。

    今年的年夜饭价格比去年普遍要高出一两百元，像中低档餐馆的年夜饭，因人数不同价位也不同，8人桌的每桌500—600元，10人桌的每桌800元左右，高档酒店在1200元以上。尽管餐饮企业不断扩大，年夜饭市场容量大增，大部分店家今年年夜饭仍然出现了“爆棚”现象。

    陶然居集团董事长 市餐饮商会会长 严琦：团年饭针对单位的、个人的，也非常多，它的订餐的情况应该是在90%。

    年夜饭最重要的是要品出年味，为了吸引消费者，商家从菜品冠名、服务内容到就餐环境等方面可谓是花样百出，费尽心思。

    万豪酒店罗伯特·斯托诺：我们特别将我们的菜单放在红包里面，希望带给大家吉祥和如意。

    重庆刘一手火锅渔洞店总经理刘小林：我们整个大桌子有10多锅，。。坐在一起都是团团圆圆的，其乐融融的气氛。

    市民廖女士本来也想为家人在外面订一桌团圆宴。不过转了几圈下来，她改变了原来的主意。

    廖女士：选来选去，我还是选了一款可以带回家的年夜饭。又方便又实惠，我喜欢。

    为迎合廖女士这种偏爱家庭就餐氛围的顾客，不少商家直接推出了外卖形式的半成品年夜饭。

    重庆武陵山珍集团公司：董事长：毕麦：今年我们特制了高、中、低三款我们武陵山珍的家庭宴系列，现在我们整个卖场和直营店销售非常好，现在我们工厂是供不应求。

    今年，抢摊年夜饭市场的还有一位新成员，这就是——超市。他们推出的年夜饭以半成品的形式出现，既可以选择标准套餐，也可以随意搭配，一个套餐的标准不过两三百元。

    重庆远东百货有限公司超市负责人：唐焱康：在台湾这个已经成为一种风情，年菜都会在过年之前推出。给那些家庭，大家不会煮菜的，大家有机会品尝一些比较上档次的菜色。

    市民眼镜：现在推出这种方式，这些菜比较好，比较新颖，买了后，家里再弄几个小菜，就可以把父母、婆婆接到家里来吃一顿。

    不过，对于这种耳目一新的产品，图稀奇看热闹的人虽然不少，目前真正缴钱来订餐的却寥寥无几。不光是超市，现在网上也卖起了半成品年夜饭。只要把鼠标轻轻一点，足不出户，年夜饭就可以快递到家。不过年夜饭一年就这么一顿，中介网站良莠不齐，订餐前你也要多留个心眼，

    陶然居集团董事长 市餐饮商会会长 严琦：网上订餐最好进入我们企业的网。。。不要通过中介转来转去的，因为这种有时会发生不愉快。

    年夜饭生意火爆 谨防服务质量下滑

    年夜饭热闹“爆棚”对于顾客也许不一定是件好事，往年就有顾客发现，平常对你笑脸相迎的店老板，年夜饭那天表情变了。不光服务滑坡，菜品质量下降，还大幅涨价，甚至为加速“翻台”，给你规定吃饭时长。

    重庆市消费委会律师顾问团成员：重庆富国律师事务所律师：邓智勇：一些商家推出了限时消费，一般晚餐，他们提出的时间是90分钟，这种正常的吃饭时间肯定是够的，但作为吃年饭，这么一个联络感情，一年一度的晚宴，可能不够

    吃饭啥价，市场说话。供求发生变化，餐馆餐馆年夜饭涨点价，倒也符合市场规律。但餐馆生意毕竟不是只做年夜饭这一天，所以业内人士也提醒，商家别为一时生意火爆昏了头，做事只图眼前。另外顾客在年夜饭预订时，也需要有点法律意识。

    某餐馆服务人员：记者：来订餐的人，他们有没有跟你们签合同？

    服务人员：一般情况下都没有签合同。

    很多消费者为图方便灵活，不愿意签订约束力太强的订餐合同，这往往为年夜饭纠纷埋下炸弹。

    重庆市消费委会律师顾问团成员：重庆志同律师事务所主任：杨文志：预订餐席的时候，应当有一些相应的书面的约定合同，规格多少桌，价格多少，就餐的时间，什么时间，中间付费的范围。

    另外消费者预订年夜饭时，预付给商家的定金到底是言旁这个“订”，还是宝盖头这个“定”也大有考究。

    重庆市消费委会律师顾问团成员：重庆志同律师事务所主任：杨文志：从法律的角度，正规的订金是应该是言旁这个“订”，预定，如果有特殊情况不去，这个可以撤消的，如果用肯定的定，你定了不去，别人就不返还了。

    按杨律师的说法，消费者在预订年夜饭时交钱的名目不同，产生的法律效力也不一样，如果交宝盖头的“定”金，订了餐，到时不去消费，钱就退不回来了。律师还提醒，年夜饭订餐，各种好听的菜名虚虚实实也要事先弄清楚。

    重庆市消费委会律师顾问团成员：重庆富国律师事务所律师：邓智勇：还有就是龙风展翅，在我们的中餐里面，龙有时候是窝笋，有时候是蛇。这两者差距就很大了，一定要把这个具体的材质说清楚。

    重庆社科院产业和企业研究所所长王秀模：我们建议餐饮业也可以参照装修行业制定一全行业规范的详细的统一合同。在签的时候个别地方填上一些提示的内容。

    在外边吃年夜饭，大家图的就是一个轻松和高兴，所以在这些细节上特别要留神。作为餐饮企业来说，也应该把年夜饭做成一种温馨的产品，不要为了眼前的利益，牺牲了自己的口碑。业内人士建议，预订年夜饭，一定要签订合同，用合同来规范好服务质量，避免产生不必要的矛盾。